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“快放油”棠棠说话的当儿，油就被小黑倒下了锅。紧接着，她将肉丁都倒进了锅里，几经翻炒，这些有肥有瘦的肉丁在油里因为急剧的高温，而被煎得泛了黄。随着猪油香味的飘出，棠棠知道，这锅里肉丁中的油脂正在被渐渐地逼出来。她仔细地把握着肉在油里煎的程度，以确保肉在出锅后，会肥而不腻，香而不柴。
待肉煎得差不多了，逼出多余的油，棠棠又将葱姜香料依次炒入锅里。香料里的八角桂皮被滚烫的油炒的噼啪作响，里面的香味儿呲呲地直往肉里钻。
“这些都要放进去”小黑指着另备在一旁的菜丁问道，里面都是棠棠之前切好的土豆丁、胡萝卜丁和木耳丝。
“这个是等下烧面用的，”棠棠摇了摇头，“臊子里就是肉，没别的。”
说罢，棠棠闻见锅里的香味儿够浓了，立时往里倒上了大半碗陈醋。这陈醋一进锅里，立时就沸腾起了泡，呛鼻的醋味随之从锅里扑了出来。
“好酸啊”小黑皱着眉捂了下鼻子，来福在一旁连连抽动了好几下鼻子，他也受不了这醋味儿。
“我要的就是这个酸。”对现在融入肉里的酸味，棠棠很是得意。她又在里面调入了少许酱油，滚着肉丁的汁液黑亮黑亮的，咕嘟咕嘟地冒着泡。在最后，她又洒下一大把艳红色的辣椒面，顷刻间，整个臊子红亮了起来。
“现在能吃了吗”来福找了碗筷出来，捧在手里，对锅里的臊子肉期待万分。
“我们先弄面，”棠棠将臊子盛在了碗里，臊子的上面有红油封着，刚出锅的时候，还略略冒着热气，“臊子凉了，味道会更好。”
棠棠只和了很少的面。因为臊子不多，从锅里打出来，除去要留给三姑吃的，剩下的也才不过一小半碗了。她将面揉得又光又滑，经她的手擀出来的面条既细滑又劲道。为了让面条更加入味，棠棠还特意在和面时，往面里加了少许的盐。
面条焯了两扑水。从锅里捞出来后，棠棠将它盛在了一个宽口蓝边的大瓷碗里。面条盘旋地摞在碗底，只占了碗不到二分之一的空间。紧接着，她另起了油锅，开始烧面条汤。汤里被棠棠调入了陈醋和辣椒面。整个汤上红红火火的，炒熟的土豆、胡萝卜和木耳丝漂在汤的上面，煞是好看。到了最后，一大勺的臊子被舀在面里，一碗正宗的岐山臊子面就算大功告成了。
“来，试试看吧”棠棠把臊子面端到小黑和来福面前。
小黑和来福都不约而同地先去舀面里那红亮诱人，酸辣扑鼻的汤水。
“嗯，好酸”“
酸汤一喝进嘴里，小黑的眉头便不禁蹙了一下。可也怪了，虽然他被重重地酸到了。但这酸味过后，当小黑再去回味前面那口汤里的味道时，竟又回味出了一股紧随酸后的香味、辣味。
“好奇怪，这汤多喝两口，倒不觉得酸了。”小黑在尝过第一口汤后，不自觉地又多喝了一两口。
“那当然，你不觉得这酸味和辣味融得恰到好处，”棠棠耐心地告诉小黑其中的道理，“虽然这面汤的味道，辣得很辣，酸得极酸，但是两者放在一起，到相得益彰了起来，到最后，酸香、辣香，归根结底，突出来的，都是一个香字啊”
棠棠兴致勃勃地讲着自己的想法，而小黑也聚精会神地听着。他们都把来福忘在了一旁，等这两人反应过来时，才发现，也就在刚才说话的这当儿，来福已经将臊子面给吃了个精光了。
“来福”棠棠懊恼地直拍额头，“我连一口都没吃呢”
被棠棠和小黑责怪时，来福的眼睛总在往别处飘着，一直不敢正眼看他们。
“算了，吃就吃了吧。”小黑在最后说道，听他这么一说，来福总算松了口气。来福趁机笑着脸对棠棠说道“我们还是赶紧让太姑奶尝尝这个肉的味道吧。”
棠棠这才把正事想起来。她赶忙端着那一小碗的臊子肉，跑进屋去让三姑尝尝味道。
“太姑奶，”棠棠给三姑递上了臊子肉，“您那次吃到的醋肉，是这个味道吗”
三姑吃了一口臊子肉，她的眼睛忽然一亮，就好像一时间忽然吃到了什么了不得的东西一样。
“这种味道，”三姑不禁赞叹道，“像，像，太像了。”
三姑一连吃了好几口。就在棠棠和小黑、来福都庆幸自己这回猜对了的时候，三姑忽然停下了筷子，念叨了一句“诶，只可惜，还差了一味。”
“是什么”棠棠头次听见有人说自己烧出来的菜有不足的地方。
“我也是吃了你这肉才想起来的，”三姑又尝了一口，细品了下肉里的味道，最后肯定地说道，“没错，就是这样。你这醋肉是酸、辣、香、鲜，但是我吃那个醋肉里，却还多了一味”
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