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“确实好吃了不少,”周小黑实事求是道,“怎么好像比以前的还好吃啊。”
“要不,”受了周小黑的话鼓舞的周棠棠突发奇想道,“我来烧东西给你吃吧”
“你行么”周小黑才不相信周棠棠会做饭呢。从小,他就看着包秀珠几乎是将周棠棠捧在手心里带大的。不要说做饭,就连个碗,都没让她洗过。
“不试试看,”周棠棠挽起袖子,跃跃欲试,“怎么知道我烧得不好。别废话了,先帮我看看这里都有什么能吃的。”
早上起来到现在,已经过了正午了,除了几口豆豉外,没吃到半点东西的周小黑早已饿得前胸贴后背了。无可选择的他只能抱着试试看的心理,给周棠棠打起下手来。
走到灶间的一角,周小黑一边翻查着一个油腻腻的筐,一边说道“大蒜、葱、几个老姜,还一大袋苞米面。”
“嗯,我这里只有些山芋干,”周棠棠在另一个储存粮食的缸里翻着,“干豆角、梅菜,还有些端午节没用完的粽子叶。”
“那你是打算做苞米面饼呢,还是包粽子”周小黑调侃周棠棠道。他觉得这些东西根本烧不出什么来。
“两样都不是,”周棠棠笑道,她的心里已经有了主意,“你帮我把干豆角和梅菜泡了,用热水泡,这样快些。”
乡里人为了让食材保存的时间更长,会特地将其晒干,封存在袋子里。等到吃的时候,再将其泡水,使其软化后再烧煮。像茄子干、干豆角、梅菜等,都是如此。这些被蒸发了水分的食物,往往比新鲜的更香,其味道就像被提纯了的一样,只剩了浓香的精华。
在周小黑泡干豆角和梅菜的功夫,周棠棠学着平日里包秀珠生火的样,风箱一拉,将灶里的火升了起来。
锅烧得滚热的同时,周棠棠把泡软了的干豆角和梅菜切碎,又另备了切成片的生姜。整个动作一气呵成,一点都没有第一次下厨的样子,倒是在一旁打下手的周小黑手忙脚乱得厉害。
周棠棠见锅已经烧得够热了,便往里面滴了几滴猪油。猪油淌下了锅底,立时起了烟,周棠棠见准了时机,将切好的姜和干豆角、梅菜碎末依次倒进锅里翻炒,顷刻间,灶间里香味四溢。
当干豆角和梅菜碎末的水分被炒干后,周棠棠将其倒进了碗里。她另起了一锅,倒上水,水上放了笼屉。笼屉之内,是拌上了酱油和味精的干豆角和梅菜碎末。当水烧开后,周棠棠盖上木质锅盖,让碗里的干豆角和梅菜与猪油进一步地交融起来,使猪油中带着菜香,干豆角和梅菜里又添了肉味。
“这样就可以了”周小黑以为碗里的菜蒸好了,就可以吃了。
“不,现在我来和面,”周棠棠拿了个篮筐给周小黑,“你去挖些土来。”
“要那些做什么”周小黑觉着周棠棠做饭简直不按常理。不过,尽管他感到疑惑重重,却还是照着周棠棠的要求做了。
等他从外面挖了一筐土回来时,周棠棠的苞米面已经和好了。为了让苞米面更有粘性,她特地在里面加了马铃薯淀粉。乍一看她盆里和的面,橙黄橙黄的,粘性十足。
“现在我们做什么”周小黑见周棠棠做的一切都很有条理,不像胡乱来的,不由得,倒是对她做的菜有些期待了。
“把粽子叶拿来,擦干净,”周棠棠看到锅里的菜蒸得差不多了,赶忙把笼屉拿下来,“本来粽叶应该水里煮下的,但是现在来不及了。”
打开笼屉,一股夹着豆角和梅菜味的肉香扑鼻而来。周小黑看到碗里的菜末,黑亮中透着一股酒红色,不禁连着咽了好几下口水。
周棠棠手脚非常麻利,她利落地捏了个苞米面团,像包包子馅一样,将梅菜干豆角碎末包了进去。面团外,她再裹紧了一张粽子叶。在粽叶外,她用棉绳将其扎得严严实实的。没多会儿的功夫,碗里的菜,盆里的面都没了,全变成了一摞摞的粽叶团。
当这些都完成了后,周棠棠开始将裹了苞米面团的粽叶团包进泥土里。周小黑要帮忙,她死活没让,说是怕被他搞砸了。所有裹了粽叶团的泥团,都被周棠棠包得很紧。
当这一步都完成了后,周棠棠将所有的泥团都扔进了灶里。她拉了下风箱,添了几根柴火,灶里的火烧得更旺了。
约莫一个小时以后,周棠棠熄灭了灶火,用根木棍子将里面的泥团给一个个掏了出来。
“这东西能吃么”看着眼下这一团团黑乎乎的东西,周小黑不禁直皱眉头。
“有些东西不能只看外面,”周棠棠笑道,成竹在胸地在其中一个泥团上敲出了裂缝,“重要的都在里面。”
泥团被砸开,露出了里面的粽叶团来。周小黑闻到这粽叶的香味,霎时就忘了前面自己还嫌弃包在它外面的泥团的丑样了。
周棠棠将粽叶团递给周小黑,让他先尝尝看。他迫不及待地剥开粽叶,粽叶一开,立时露出里面澄黄的苞米面团。这颜色看得他食欲大振。他张嘴大咬了一口,一下子就咬到了其中虽然没有肉,却如同有肉香的梅菜和干豆角的馅料。馅料里,还隐隐渗着一丝汁水。这汁水里,既有苞米面的清香,又有粽叶的香气。
看到周小黑一脸满足的样子,周棠棠问她味道怎么样。谁知道,周小黑根本顾不上回答她,一连三口,就将手里的粽叶团给吃干净了。
突然间,外面轰轰隆的,接连响起了几声闷雷,紧接着,雨便刷拉拉地倾盆而下,就连天,都跟着暗下来了
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