第三百一十章 【博白凉拌粉】开业！ (第1/2页)

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公务员小区，是郁林最大的住宅小区之一。

正儿八经的小区名字不是叫这个，但因为这个小区原本是公务员的福利房，住在里面的好多都是公务员，所以才管这小区叫公务员小区。

公务员小区占地面积大约450亩左右，总建筑面积大约有百万平方米，小区里面由绿兰园、品梅园、香樟园、翠竹园、赏菊园、金桂园这六个园组成。

其中，绿兰园的位置相对来说是比较好的，东面跟奥园广场也就隔着一条玉东大道，而南面对应的则是石牛村这个城中村，这里可以说是整个公务员小区最繁华的地带。

柳下辉的的小餐馆，就开在绿兰园南面。

这个位置，还是非常好的，人流量也大，也就碰到了疫情期间，才显得人少而已。

不过，随着江城解封，国内的疫情被控制住，这人流量便慢慢的开始恢复正常。

今天，是柳下辉这家【博白凉拌粉】的开业之日，凌晨五点多，他跟老婆还有姐姐就起来开始忙活，虽然昨晚把那些比较耗时的都提前准备好了，但还有一些零零碎碎的活需要早上做的。

比如说葱花、韭菜，都要花上不少的时间去洗切。

然后再把已经凉了的扣肉汁、牛肉汁、卤汁这相当关键的三汁给热上，这可是博白凉拌粉的精华所在，能不能征服顾客们的胃，就全靠这三汁。

姐姐主要负责做粉皮，这玩意其实最好是用手工磨浆，但现在条件不允许，只能用机器来代替人工，味道虽然有些许差异，但这点差异不是嘴刁的吃货根本吃不出来。

用机器磨好米浆，然后再蒸熟成一张张粉皮，等冷却之后，就可以开卖了！

三人忙活了一个多小时，等到了早上六点半左右，总算把一切搞定，就等顾客上门了。

此时，三人肚子也早就饿了，柳下辉一边快速的切着粉皮，一边笑着说道：“姐，小敏，咱们先吃早餐，看看味道怎么样？”

柳下雪笑道：“那行，正好这三汁需要加多少，我心里还没数呢，你先给我示范一下！”

柳下辉说道：“这个很简单的，基本一看就会，我给你示范一下！”

说着，柳下辉把切好的粉皮装进碗里，然后依次浇上热气腾腾的三汁，直到把白嫩嫩的粉皮浸在三汁里，才说道：“就是这样浇的三汁，是不是很简单？”

说话的同时，把浇好三汁的粉递给姐姐，“三汁浇好，需要什么肉菜姐你直接拿勺子从锅里捞就行了，至于葱花或者韭菜，还有酸辣椒，就根据自己的口味添加！”

柳下雪看着浸在三汁里的粉皮，光看着就让人垂涎三尺，连忙接过来，添加了一点葱花，再从热气腾腾的锅里捞了一块肥瘦相宜的扣肉，最后舀一勺博白的特色酸辣椒。

两眼放光的说道：“这粉真的看起来就有食欲！”

与此同时，柳下辉已经在弄第二碗了，这前期工作搞好了之后就是方便，把粉皮一切，三汁一浇，再给唐小敏弄了一块扣肉与一些牛肉牛腩，然后说道：“酸辣椒跟葱花或者韭菜你自己看着放，吃的时候把粉往汤汁里拌一拌，那味道绝对让你百吃不厌！”

然后，又对姐姐说道：“姐，我给你再加些牛肉跟牛腩，你试试味道看好不好吃！”

刚把粉搅拌了一下的柳下雪连忙说道：“那你加少点，再吃这么多肉，我都要长肥了！”

等柳下辉把牛肉与牛腩给姐姐加上，唐小敏也加好了葱花跟酸辣椒。

“哇，我等不及了，先尝尝味道再说！”话音刚落，柳下雪便忍不住嗦了一口粉。

顿时，细腻、嫩、爽滑，酸、甜、咸还有肉香交织在一起合并发力，让柳下雪眼睛发亮，手中的筷子不停，一连吃了两三口，才停下来赞道：“好吃，真的太好吃了，没想到小辉你还有这一手，就凭这个味道，你这生意一定差不了！”

此时，唐小敏也开吃了，尽管姑嫂两人的饮食有点差异，但面对这样的美食，两人的评价几乎是一样的。

在两女开吃的时候，柳下辉也速度极快的给自己弄了一碗凉拌粉，三人围坐在一起，尽情的享受着这好吃不腻的美味凉拌粉。

……

梁振友是博白人，今年已经72岁了，因为前两年老伴病逝，儿子跟儿媳妇不放心他一个人在家，便把他接到身边来照顾。

他儿子跟儿媳妇都是在市里工作，就住在公务员小区的绿兰园。

梁振友在儿子这里已经住了大半年，他每天习惯了早上六点左右起床，刷牙洗脸后下楼去散步，大约走个四十左右分钟，再找个地方歇歇，然后吃个早餐打道回府。

今天，也是如此，从公务员小区的南门开始往东门、北门、西门方向绕圈而走，以他的散步速度绕一圈大概需要四十多分钟的样子。

当走过西门，再往前走个几十米，便从一家粉店前经过。

这原本没什么好奇怪的，公务员小区西门这条街，本来就是最繁华的一条街，粉店没有十家都有七八家。

不过，那些粉店起码有一半是卖肠粉的，剩下的则是螺蛳粉、牛腩粉、桂林米粉、蒸粉之类的粉店。

然而，梁振友经过的这家粉店，却是与众不同的一家粉店，名字叫做【博白凉拌粉】。

对于一个博白人来说，这五个字足以说明一切。

闻着粉店里传出来的肉香味，梁振友少有的出现了口舌生津的现象，一方面是被粉店飘散出来的肉香味所诱惑，另一方面则被印象中的家乡风味所诱惑。

于是，梁振友难得的在散步途中停了下来，毫不犹豫的走进了粉店。

“老板，来碗扣肉粉！”

在博白凉拌粉中，最经典的莫过于扣肉粉，另外的牛肉粉、牛腩粉、叉烧粉虽然各有各的味道，但在那些吃货眼中，扣肉粉才是博白凉拌粉中的扛把子。

这也是柳下辉从李记学来的技术中，炸扣肉必须用柴火来炸的原因，正因为扣肉粉才是博白凉拌粉的代表，所以才要把扣肉的味道做到极致。

“好的，老伯你是要加葱花还是韭菜？”

“韭菜吧，这个吃起来味道更配！”

短短不过几秒钟，一碗浸着汁水的扣肉粉便端到了梁振友面前。

梁振友舀了一小勺的酸辣椒放进去，稍微拌了一下粉皮，便迫不及待的尝了一口。