第二十章 极品豆腐VS至尊猪肉 (第1/1页)

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几天的时间眨眼而过，转眼间就是隆兴和麒麟约战之日了。

两店的食争地点经过双方的沟通，安排在了西京市的一家酒楼中。

酒楼的中央是评审所坐的评审席，上面已经坐着了三个人。

两边则是已经准备就绪的双方参赛厨师陈明和韩岳。

陈明打了个哈欠，看了看手表心中埋怨了一下还没有开始。

正在陈明抱怨之时，一个手拿话筒的主持人开口说道：“隆兴饭店和麒麟饭店之间由于纠纷选择用公开化的比赛进行竞争，本次评审从左到右分别西京市厨师协会副会长钱老师，资深美食爱好者爱吃猫以及美食论坛站长土豆。

在我左手和右手边，则是本次双方比赛的代表人，左边的是麒麟饭店的代表人陈明，右边是隆兴饭店的代表人韩岳，本次比赛以最终成品的味道决定。”

韩岳听完主持人的指示后，不慌不忙的拿出了今天要用来下厨的食材，一片片白花花的豆腐皮。

副会长钱老师眼看着韩岳拿出来的食材惊讶了一声，引来旁边两位评审的不解，他缓缓的向周文和土豆解释道：“这个少年为了本次比赛看来是下了一番血本啊，这个豆腐的来头可不小，这是传说中的难得一见的刘安豆腐啊。“

刘安豆腐选用八公山地区的黄豆，经过重重工艺之后制成。制成之后的豆腐成品色泽圆润，晶莹剔透。相传汉代之时，淮南王刘安由于炼丹配料时不慎将石膏掉进乳白色的豆浆里，之后机缘巧合之下发明了豆腐这种延年益寿的食品，而刘安豆腐正是取自于淮南王刘安。

韩岳为了此次食争做足了准备，他亲自品尝过陈明做的鸡丝馄饨，所以对陈明的厨艺有一番见解的他没有一丝丝轻敌的意思。

韩岳今天要做的料理便是淮扬菜希中最为标志性的一道美食，大煮干丝。

中国素有四大菜系，分别是鲁菜，川菜，粤菜和淮扬菜，而在其中，淮阳菜的口味注重鲜活，以本味本色为上乘，大煮干丝更是淮扬菜中的招牌。

这道菜对刀功的考验十分严谨，下刀过程中不允许厨师出现一丝一毫的分差，否则干丝的大小将会影响整道菜的口感。

韩岳的刀功自然是不会出差错的，作为韩门的传人，他从小就开始在家人的指导下每日每夜的训练刀功。系统化训练之下的韩岳有着精湛的基础功和超乎于常人的刀功。

他握着菜刀的手很快，如疾风闪电一般切着豆腐皮，每一刀都精准的将豆腐皮切成极为细腻的干丝。菜板之上的刘安豆腐皮在韩岳的菜刀之下，均匀的散开化为大小如一的丝儿。

钱会长看着韩岳的刀功不禁的开口赞赏，“少年不但取材讲究，一身刀功更是让人佩服不已，此子日后必成大器。”旁边的论坛会长土豆点了点头表示同意，随后说：“依我看隆兴饭店的代表已经胜券在握了，不但取材精妙，这一身的刀功更是让人称奇，不知那麒麟饭店的代表会怎么应对？”

“那个麒麟饭店的人估计是要输了，你们看看他。”爱吃猫对土豆说的话表示了认同。

由于三位评审们的一直将目光锁定在韩岳的身上，以致于他们对陈明的行动无动于衷，此刻三人望去只觉得一阵失望。

他们清楚的看到，陈明不但没有拿出让人眼前一亮的食材，反而是在默默的调制材料。摆在陈明身前的是一杯红酒，一碗放着生抽的小碗和一些零散的洋葱，蒜和葱。

钱会长摇了摇头，“理论上来说，红酒绝对不是一个正宗中餐所需要用到的调味品，依我看麒麟饭店代表人在选择上出了差错。”就在钱会长和另外两人短暂的失望之后，陈明拿出了一个令所有在场人都大为惊奇的一个东西。

陈明不慌不忙的从橱柜之中拿出了他真正要用的食材，一盆极为新鲜切割工整的猪肉。眼界广阔的钱会长一眼便看出了门道，大为惊讶的解说起来，“居然是藻花香猪的猪肉，这可是有着世界上最贵的猪之称的藻花香猪肉身上的上肩肉。

藻花香猪采用科学方式喂养，每日食用螺旋藻，茉莉花等饲料。藻花香猪每日不但要在饲养员的看管下运动，更是要通过音乐的熏陶使它们得到心灵上的净化。在这种培育之下成长的藻花香猪烹饪之后的肉质有着不同于寻常猪肉的口感和肉质。”

另外两位评审听完钱会长一番介绍之后，不由的点了点，“没想到麒麟饭店的代表竟然拿出了这种猪肉，这下子两人从食材的选择上可以说是持平了，这下子比赛更有趣了，只是不知道麒麟饭店的这个代表人是从何处得来这种天价猪肉的。”

陈明手持衍龙开始切割起盆中的猪肉，获得眼前的猪肉可是花费了陈明不小的功夫。

自从陈明从隆兴饭店回来后就继续实践着做出让系统认可的美食，然而无一例外的全部失败了。心灰意冷的陈明决定先着手开始系统的另一个任务，他打算先寻找合适自己的店铺。在一番苦苦探查之后，陈明找到了一个适合自己的饭店。他在美食街一家快倒闭的老板口中得知了饭店要转让的意向，陈明和老板谈拢了价钱以100万的价格收购。陈明忙完了饭店的事情之后在美食街附近找了一家小店解决晚餐，而这家小店则给与了陈明灵感。

那是一家卖黄焖鸡米饭的小店，亲民的味道使陈明找到了突破口。他结合之前韩岳所说的复制技能，得出了他一直失败的原因，那就是他一味的模仿经典菜式而忘记了创新。

决定用创造来做突破口的陈明在连续三天的尝试之下，终于发明了一道让系统认可的菜式。由于第一次通过自己获得已掌握菜式，系统告知了他食材藻香肉猪的购买渠道。通过系统的渠道，陈明成功的买到了眼前的“天价”猪肉。

而这个发明成功的菜式也正是陈明今天所要下厨的菜式，一个自动升级为100%精通度的菜式，它名为红焖猪米饭。