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长江行第32集滇池湖畔的多彩生活2019年9月20日中央电视台中文国际频道长江行摄制组记者胡鑫一行在上一集来到云南省昆明市走访了滇池湖之后，本集在滇池湖畔的昆明城中走访昆明城中的官渡区。官渡区与盘龙区，西山区，五华区，呈贡区共同构成了昆明城区。官渡区地图区划面积634.9平方千米，现有户籍人口约55万人，区政府驻关上街道关兴路320号。现任区委书记和丽川，区长周燕。有石刻碑文记载的官渡区版图发展历程可以追溯到公元前109年西汉代武帝统治时期的郭仓镇，历经两千多年伴随昆明市版图风云演变，直到2011年现行的昆明市官渡区。官渡区位于昆明城东南部滇池湖畔，因古代南诏国官家人游滇池湖的渡船停靠食宿的码头而得名。官渡区由关上，太和，吴井，金马，小板桥，大板桥，阿拉，矣六，六甲，官渡古镇十个街道组成。因此，如今的官渡区也是昆明城高楼林立，绿树成行，街巷纵横，车来人往，交通发达的昆明城的一部分。区内主要旅游景点有南屏步行街，妙湛寺，五甲塘湿地公园，鹦鹉山金殿公园，七彩石牌坊古城门。那天摄制组记者胡鑫一行在昆明市官渡区博物馆工作人员文宝凤老师的陪同下走访官渡区街头来到石牌方古城门前，文宝凤老师对记者讲‘这古城门是2000年照原样修旧翻新建成的，街石也是新铺的，玉雕石狮壁画彩灯也是新安放的具有功德延年开放宽松，来去自由的寓意，是官渡区版图发展历程久远，人文艺术底蕴深厚彰显的标志。五千多年前的官渡版图祖先在滇池上扑鱼，岸边农耕为业，历经代代繁衍生息，渐渐发展至今，因此官渡区是一个历史人文故事底蕴深厚的千年古镇。明朝清代以西传手工打造金银铜玉器艺术品业兴盛而成为一个商贸云集，茶马古道上的物流中转站。繁华的古镇发展历程至今留下众多高塔辉映，山寺相依，阁楼寺庙传统宗教古艺术建筑。记者胡鑫与昆明市博物馆文宝凤老师一起漫步沿街欣赏昆明城市风光身临其境地感受了一下今日昆明城的繁华。昆明城和全国许多省会城市相似也是一个山水相依，绿树成行，高楼林立，人与自然和谐共生发展的园林新城。云南不单有绣花精细色彩丰富，样式多样的各种民族传统艺术服饰，飞檐翘角，廊亭坚固，红柱壁画的古寺庙堂艺术建筑，金银铜玉器手工艺术品制造业，云南人的饮食文化也是品系多样，做工精细，传承久远，令人叫绝的地方特色美食。临近中午，记者胡鑫与文宝凤老师一起随意走进街边一家小吃店。店面装修古朴华丽，牌匾书法，客厅布置极具人文艺术气息。老板付琼芬向客人介绍道‘我家‘李氏憨粑粑烙餠’小吃店是一家百年老店，烙餠馅料用白糖，芝麻，花生，玫瑰，豆沙混合，清油炒香做成，因烤烙金黄稣香油光鲜亮又叫光饼。’记者与文宝凤老师当即六元购买了两个品尝，感觉香甜软绵热烙清香，不愧为云南昆明地方特色小吃的美名。继续沿街欣赏记者胡鑫与文宝凤老师一起又来到张留焕家的餐厅吃午饭。这家餐厅店面前一尊八仙贺寿双耳鼎青铜工艺品摆件，质地厚重，图文清晰，精雕细刻极具艺术传承的厚重感，一下提升了餐厅店面的饮食文化艺术气息，加之华丽的装饰，洁净锃亮的器具，特色多样的菜品，热情周到的服务，让人深感云南饮食文化，食材烹饪，色香味形意韵深远，色彩丰富的艺术内涵，昆明这方山水的温润，人们勤劳智慧生活的富足，以及饮食文化的久远传承。店里的羊肉米线，糯米糕点，荤素热菜鸡丝饵块美食，口味独特令人叫绝。吃过午饭记者又在昆明城中官渡区街边走访了一家钨铜熔银合金材料手工艺品制作传习舘，这是一家与云南省大理市鹤庆县云鹤镇新华村寸发标的银器制作传习舘，云南省楚雄市大姚县三台乡罗珺的彝族丝绣服饰传习舘相类似的手工艺品传承制作技艺。老板戴斌对记者讲‘由于书本纸张传承历史信息保存时间的有限性，我们家的钨铜金银合金手工艺品和许多民间手工艺品，城市建筑，石刻碑文相似也是通过对大自然中可以永久传承不朽的金银玉材质的打磨烧制，将一定年代，一定地域，一定科技条件，一定生产力，生活水平，地方物产等历史地理人文思想信息艺术地融入作品中形成人文思想信息载体工艺品，希望得以永久传承后世，启迪未来人们的思想艺术智慧。比如‘景泰蓝’就是传自明朝景泰年间，在铜体器皿上涂抹蓝色的釉料烧制而成的瓷器工艺品。景泰蓝瓷器工艺品在一定程度上无声地讲述着中国历史上自公元1368年朱元璋称帝到1644年李自成起义明朝覆灭，共计276年的明朝发展历程中的科技经济，人文政治等历史故事，这就比书本纸张文字传递的信息形象生动真实得多，金属瓷器保存时间久远得多。’当天师傅金永才在店里给记者演示了这种合金材料用氧气枪熔化铸模，錾刻凹槽文字简笔画图案，抛光，打磨，捂黑等手工制作大方鼎的部分工序。这是源自云南省红河州石屏县三百多年前的古老技艺，是云南版图先民艺术爱心与科技智慧传承的标志。如今戴兵的钨铜合金工艺品店老板已带有12名徒弟，旨在让这一古老的工艺品制作技艺得以保护传承，代代发扬光大。记者不禁对师傅这种精益求精仔细认真的工作态度深深折服。告别戴斌老板和金永才师傅，记者胡鑫一行在昆明市安宁县八街镇龙洞村走访了一个国家级厨艺师陈生合。陈生合对记者讲‘我们美食厨艺界有一个词语叫‘秀色可餐’就是视觉感观刺激产生的味觉体验这种文学表现手法叫‘通感’。随着全球交通条件的改善旅游业的蓬勃发展，中国在世界人民心中旅游强国整体形象地位的提升，经常有一些高档的宴会需要鲜花的妆点介入。作为一名国家级的厨艺师，如何为游客烹饪加工出一桌既有色香味形综合美，又有文艺情趣思想特色的佳肴美宴是检验一位厨师阅历经历文化素养客人心态把控的标准。鲜花作为一种用于观赏欣赏视觉体验的大自然的作品，走上高档酒店高级会议宴会餐桌，装点美食增加宴席的品味档次，融洽主客情感是完全有可能的也是有必要的。为此，昆明市在安宁县八街镇专门栽种培育可食用的玫瑰花品种，以满足昆明酒店餐饮市场需求。记者来到安宁县八街镇大营村采访正在花园里采摘玫瑰花的花农袁美竹对记者讲‘昆明温润的山水气候和光雨自然条件很适合鲜花的栽种生长，我们不单培育栽种提供昆明本地花市售花，也有通过网络快递销售全国的盆栽鲜花，更有专门为餐饮酒店栽种的食用鲜花。近些年来安宁县的鲜花业在全国鲜花市场都占有了一席之地，中国鲜花市场也为昆明花农致富闯市场提供了广阔的发展空间。’记者回到昆明城中在‘秀云大酒店’国家级厨艺师陈生合为记者演示了有鲜花美食菜品的鲜花宴制作过程。陈生合对记者讲‘随着全球旅游业的兴起，中国餐饮酒店业如何配合各行业同步发展在全球大背景下走出一条有中国特色的新路是我们潜心研究的课题。近些年鲜花菜系作为地方特色美食走上宴会餐桌，让世界游客感受独特的中国味是一种大胆的创新。不但玫瑰，还有菊花，茉莉，石榴，甚至南瓜花都可以作为鲜花宴的食材。’当天记者胡鑫品尝了一道用鸡蛋和面粉调成糊状将鲜花包裹放在油锅里油炸定型成的鲜花菜品。色相金黄，花朵蓬松绽放，一嚼酥软清香外焦里嫩，再蘸上糖醋汁配上鸡肉虾仁就是全球独一无二的中国味。下一集长江行摄制组记者胡鑫一行将告别昆明城来到昆明市东川区轿子山国家森林公园走访。
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