美食的魅力 (第1/2页)

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“公子，您要的药都在这里了。”为周游跑腿的青木把手里提着的大大小小的纸包放在桌上，“您看看对不对”

“有劳。”周游迫不及待地打开这些纸包。第一个纸包里包着的是一种果实呈圆形，绿豆大小，表皮椒红色的中药。这种中药性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫等功效，可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐等病症。周游闻了闻味道，拿了一颗放进嘴里尝了尝，眼睛一亮。

果然是花椒

此时周游十分感激251314让自己穿了个略懂草药又爱看书的身体，要不然他也不知道在现代随便就能买到的调料在这里居然都是中药，某些还是十分名贵的香料。

第二个纸包里的是颜色土黄，与谷粒模样相似，味道独特的中药，这就是具有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等功效的孜然。

周游打开了其中一个最小的纸包，里面装着一些白色偏黄的比绿豆略小滚圆的颗粒，顿时熟悉的香味飘散开来。

这是胡椒，从胡国那边流传过来的香料，亦是一味名贵的中药，此外其他纸包分别是肉蔻、八角，香叶桂皮等。

“公子，您要这些药做什么”青木满眼狐疑，他去药铺抓药的时候，可受够了药店伙计奇怪的眼神。别人买这些药也就一小包，煮几次水的分量，他可是提了好几包药店伙计生怕他想不开，叮嘱了他好几次这些药虽然健胃脾，但阴虚火旺者绝对不能吃。

“做好吃的”周游把纸包包好，内心十分雀跃。他不可能成为真正的厨师，但他又想获得别人的认同来完成任务，所以只能另辟蹊径。有了这些香料，他就可以做出风味独特的美食

“做吃的公子您是要做药膳”青木更疑惑了。

“药膳”周游摇摇头，“不是，你看就知道。”

青木心里嘀咕，但想到周游之前做的点心都是他没见过的，不由期待起来，或许这次做的也是他没见过的美食

把这些调料分别装进不同的瓶子里，周游便带着青木红烛去了厨房。

厨房里大厨李师傅正在准备给周游做午膳，看到周游进了厨房，便问“公子您午膳想吃些什么”

“今天有什么肉”周游扫了圈厨房，看到不少新鲜蔬菜，但他是奔着肉来的。

“有猪肉和刚宰杀的小母鸡，哦，还有块牛肉。”胖胖的李师傅指着案板上一块颜色暗红的肉道，“这牛是早上刚宰的，肉新鲜着。”听风阁只有周游那么一位客人，原本是没必要准备如此多的食材，但庄主吩咐过不可怠慢，所以庄主院子里的厨房有什么，听风阁的厨房就有什么。

小母鸡和牛肉周游扫了眼那堆蔬菜，几个圆滚滚白嫩嫩的不正是萝卜吗

脑海里立马闪过两道菜。周游问李师傅“有酸菜吗”

“有，就在那个坛子里。”李师傅指着角落里的罐子道。酸菜这种东西，虽然上不得台面，但作为开胃小菜还是不错的。

得了周游马上跑去看了看那块牛肉，发现不是牛腩，心里有些可惜，但萝卜炖牛肉也可以呀

“公子您是想吃牛肉”李师傅又问，“您要白水煮肉还是酱牛肉，或是牛肉炒青椒”

“炖牛肉。”白水煮肉就是直接把牛肉煮熟，然后切成薄薄的一片片，蘸酱吃。酱牛肉则是用葱姜蒜黄酒盐等等调料把整块牛肉煮入味，待凉后切成薄片食用。这两种方法做出来的牛肉周游都尝过，味道很一般。

“公子您想吃牛肉羹没问题”李师傅听了，立马准备去淘米。

“不是。”周游急忙叫住李师傅，这牛肉羹他也吃过，其实就是牛肉粥，用泡过的糯米和牛肉粒一起炖得软烂粘稠，里面加了香菇葱花，味道还行。

“那公子您想吃的是啥”李师傅好奇道，他可是听了徐大娘说，这位周公子十分了不得，见多识广会做很多菜式。他心里半信半疑，这位公子看起来文文弱弱的就是个读书人的样子，怎么可能会做菜但徐大娘也没必要撒谎。

“萝卜炖牛肉。”周游指着那几个白胖胖的萝卜道。

“好嘞”李师傅说着就准备切肉了。

“等等，师傅这菜你要怎么做”这李师傅会做萝卜炖牛肉怎么和他想的有些不一样

李师傅也没犹豫，直接告诉周游他的做法“葱姜蒜爆香，加腌制入味的牛肉，大火翻炒一会加入萝卜，然后加水，大火烧开后文火慢炖”

周游一听，放下心来，对李师傅道“就做萝卜炖牛肉，但我们换个方法做。”

李师傅有些迟疑，这周公子真的会做菜但周游开口了，他不能拒绝，便道“但凭公子吩咐。”

“有劳师傅把牛肉和萝卜处理一下，都切成小块即可。还有鸡，也是切块就可以了。”周游笑道，这块牛肉看起来有好几斤，可以炖一大锅，够好几个人吃了

李师傅很快就把鸡肉牛肉萝卜切好，然后按照周游的吩咐，把牛肉放进冷水里煮了一会，捞出来用温水洗干净备用。而萝卜也是放进水里大火烧开，煮一会捞出。

周游把切好的鸡加了各种调料腌制起来，而在牛肉里则是加了些黄酒胡椒粉和酱油，腌制了下。等差不多的时候让李师傅在锅里放油，加入姜蒜、花椒、八角、桂皮等爆香，随后放入牛肉块翻炒，之后加水，小火炖半个时辰；等牛肉炖得软绵就把萝卜放进去，再炖小半个时辰。