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“现在怎么能吃啊”棠棠可不愿意给人吃自己的半成品，她劝来福道，“要炖透了，鱼肉才香呢。”
被拒绝了的来福只能又退回去，继续眼瞅着锅子，和小黑一起，耐心地等在一边。
棠棠尝了下汤里的滋味，抿了两下嘴，觉得这红烧味过于单调，还差些什么。突然间，她灵光一现，想起了平日里沾大葱吃的黄豆酱。那黄豆酱是由黄豆炒熟磨碎制成的，咸中带甜，有股浓郁的酱香和酯香。想到这里，她立时找出装黄豆酱的罐子，舀了两大汤勺，放进锅里。当烧鱼的汤汁又一次滚开，她再尝汤里的味道时，终于满意地了点了下头，心里想道“总算成了”。
锅里炖着鱼，棠棠又忙回前面案板上的鱼肉泥了。她将鱼肉泥摔打、抓捏在盆里。肉泥中，她调入了酒姜盐糖，还有少许红薯粉。反复地摔打之下，肉泥终于呈现出了胶质的形态。她这时才将它大团大团地从盆里抓出来。
棠棠手上沾着水。鱼团被她放在手上来回地交换了几次，直至成了光滑的椭圆形状时，才会被她贴入灶锅里。很快的，这样的鱼饼沿着铁锅，在炖鱼酱汤的上沿，贴了一整圈。
“小黑，去看看鸡窝里的鸡下蛋了没有。”棠棠现在开始着手处理鱼籽了。
小黑拿了两个蛋回来，问棠棠要怎么做。棠棠接过蛋，只说了句“我们蒸蛋吃。”
在灶锅里，贴了鱼饼的上沿，棠棠在上面放了一个蒸屉。巧得很，那蒸屉的宽度刚好卡在了鱼饼上面那一圈的锅沿处。
棠棠把两个鸡蛋打在鱼籽里。在上蒸屉之前，她又在里面加了些香醋。香醋与陈醋不同。陈醋是由高粱酿成的。而香醋则是由糯米酿制，它香味浓郁、酸甜不涩，可以最大程度地释放出鱼籽的鲜美。
就这样，在灶锅里，锅的深处炖着酱香鱼头，鱼头的上面是圈鱼肉饼，而在鱼肉饼顶上的蒸屉上，则是一碗调了少许酱油和黄酒的鱼籽蒸蛋。
一个硕大的锅盖被棠棠盖在了鱼籽蒸蛋的蒸屉上。这盖子刚好将锅里的一切，都笼罩在了其中。
炖鱼的汤在锅里一刻不停地，咕嘟咕嘟地冒着泡，它那厚实的酱味、鱼香味都渗入了贴锅的鱼饼里。汤里的热气又直窜上了鱼籽蒸蛋，在高温的熏蒸下，鲜黄的鸡蛋裹上了鱼籽。有鲜美的汁液随着蒸蛋里的蒸汽飘出来，有锅盖罩着，它冲不出去，便只能又落回到鱼汤里。使得鱼汤里的鱼头，鲜上加鲜。
盖不住的香味从锅里源源不断地飘了出来。这异常香郁的鱼香味荡荡悠悠地，直钻入了周志国那屋的窗户里。
“有鱼吃，”闻着味道的周志国惊醒过来，“媳妇，快起来，有鱼吃。”
即便是这种时候，周志国也不忘叫上媳妇和自己一起。
“哪儿来的鱼啊”李秀梅只当周志国在说梦话。
“真的有鱼吃”周志国此时已经起身，趴在窗台上的他看见灶间里的灯亮着，“你快看，灶间里有人。”
被吵醒的李秀梅也闻到那香味了。她往外看了灶间一眼，正想问周志国怎么回事。
“志国”李秀梅才说半句，就惊觉周志国已经不在炕上。当她再往外看时，周志国只披了一件袄子，走在院子里，没两步就进灶房了。
李秀梅追出去时，看到灶房外不光是周志国，就连二房的两口子也都围在那里，抻着头往里面探头探脑。
“咋回事”包秀珠是最后一个跑出来的。她看李秀梅站在院里傻愣着，问她是怎么回事。
李秀梅表示自己也不清楚。得不到答案的包秀珠只能也跟在她的后面，站在灶房的最外面，张望里面到底发生了什么。包秀珠和围在门槛上的所有人一样，都是因为闻到一股异常好闻的鱼香味醒来的。
只见灶房里的炉灶烧着火，上面的大铁锅上罩了个大盖子。在往上冲的蒸汽上，盖子不住地扑腾扑腾的在锅上颤动着。从外往里看，什么都看不到。但每一个人都肯定，那香味儿就是从这里面飘出来的。
家里的三个孩子都在锅旁。小黑一脸凝重。来福则是满脸急切的样子，不时地便问上棠棠一句“好了么”棠棠也目不转睛地盯着锅子，嘴里轻声数着数，仿佛是在算着时间。
