第048章 监官大人出了点事 (第2/2页)

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王璃原是不想放秦简走的，就怕那爷不配合，坏了事。否则，这揉面的活儿，必须得交给他来做的。

趁着醒面的功夫，她拌好了馅料，这次除鲜肉馅外，王璃还做了牛肉馅和她最爱的梅干菜馅。

接下来的时间，便可以做牛轧糖了。

王璃舀了一大碗花生，用中温烘烤半刻钟至香味散出。等晾凉后，搓干净花生衣。

架起锅，开始熬糖浆。锅里倒水，再加同等份量的白糖、麦芽糖，小火边煮边搅拌。

糖浆若熬得不到位，吃起来会粘牙，熬过头了，又会发苦。因此，需格外留心。

熬煮大约半个时辰，麦芽糖浆从乳白色变成棕色，用筷子蘸一点糖浆浸入冷水中，糖浆可以迅速变硬，便算是熬好了。

这时，蛋白也打发得差不多了，王璃冲小丫道：“手酸了没有？”

小丫甩着手，抿嘴不语。

王璃让她将汤碗放下，让开些，然后迅速将熬煮好的糖浆一下倒进蛋白霜里，拿竹刷子快速搅匀。即刻倒入花生，趁热用木锅铲将花生糖浆拌匀。

这几个步骤需一气呵成，不然，材料还没拌匀糖就硬了。

往案板上均匀抹一层油，倒出花生糖浆，再迅速用另一块抹了油的竹菜板压在上面，整平。

等糖浆冷却，揭开菜板，拿刀将花生糖浆切成条状，牛轧糖便做好了。这样热的天气不易保存，需用油纸包起来，放低温冷藏。

王璃捡了一块碎边角，喂给小丫，道：“好吃吗？”

小丫继续抿嘴甜甜地笑，而后长长“嗯”了一声。

王璃见她开心，自己也捡了一小块放进嘴里，奸笑道：“这些散碎的，咱俩分了吧！”

“啊～”

王璃继续往嘴巴里塞糖，却突然发觉有什么东西硌舌头。不会吧——

她赶紧冲到外间漱了口，果然……一颗牙还粘在牛轧糖上面。

这感觉，真是……太惊悚了！

她都“一把年纪”了，还要再体验一次换牙的“惊喜”么！咀嚼不方便，这让她怎么享受美食？

王璃坐在凳子上，不住叹息。不光是为掉了的牙，还有她做足了功夫，却没等来要等的人。难道，准备了一上午的东西，就这样又泡汤了？

不多时，外面突然有一个穿青衣，红紬绢布系腰，一双黑鞋，裹着绑腿的衙役进来。他急匆匆道：“监官大人那边出了点事，让我代为转告一声，原定的时间改为三日后卯正。”

听闻这消息，王璃不知道该庆幸自己心想事成还是该默哀。

她顺手烤了两个牛肉锅盔，递给那衙役道：“这是我原准备应对今日检验的一道早膳，您若是不嫌弃，请尝尝看。若有不足，还望告知。”

刚出炉的牛肉锅盔外焦里嫩，表皮薄而酥脆，内里肉馅绵软，趁热咬一口，满嘴溢香。那衙役赞不绝口道：“我还没吃过这样好吃的烧饼呢，叫什么名字？”

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