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《原料序》:
松花酿酒,春水煎茶
美食的根本在于好的原料
列如酱的好坏需要经过三伏天暴晒
醋和酒最好粮食酿造
1味型
咸鲜,咸甜,咸辣,鱼香
家常,红油,煳辣,酸辣
麻辣,椒盐,姜汁,蒜蓉
糖醋,香糟,芥末,荔枝
麻酱,葱油,酸甜,香卤
剁椒,泡椒,腊味,熏酱
酱香,豆瓣
2油
玉米油,菜籽油,葵花油
芝麻油,花生油,芥末油
橄榄油,花椒油,胡椒油
棉籽油,棕榈油,米糠油
大豆油,亚麻油,茶籽油
核桃油,辣椒油,干锅油
葱油,蒜油,猪油,牛油
奶油,鸡油,羊油,鱼油
3糖
白糖,冰糖,麦芽糖
蜜糖,乳糖,葡萄糖
木糖醇,甜菊糖,糖精
4盐,精
粗盐,细盐
味精,鸡精,鸡粉,味皇粉
5酱油
生抽,淡口酱油,浓口酱油
老抽,草菇老抽,珠油
白酱油,甜酱油,美极鲜酱油
味达美酱油,东古一品鲜酱油
6醋
白醋,陈醋,大红浙醋
米醋,香醋,水果类醋
甜醋,酒醋
7酱
咖喱酱,黑椒酱,蜜香酱
沙嗲酱,蟹黄酱,沙茶酱,
煲仔酱,柱候酱,贵妃酱
百搭酱,鱼香酱,xo酱
鱼酥酱,南乳酱,沙律酱
蛋黄酱,老虎酱,虾酱
鱼酱,豉香辣椒酱,辣椒酱
五和酱,六和酱,八宝酱