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第二天我上班时去后厨，看见爸爸和几个大厨正聚在一起在激烈的讨论什么。哋阯：щщщ.ъāńzんù11.còм
我好奇的围了过去，原来是食材出了问题。
今天中午财政局刘局长公子大婚，定的婚宴标准很高，其中有一道菜是海参，可是这次挑来的海参不知道是怎么回事，竟然掺了假。按说假的海参吧，经销商最多是在成品海参里加点盐和糖精，增加重量。可是这次订过来的海参实在过分，竟然整只做假。假的海参是用食用粉和果冻胶做原材，在特制的模具里浇灌上原液冷却后取出，从外表看，颜色，手感都和真海参相差不太大，但是吃起来味道就差了一些，如果遇到高厨，汤汁鲜美的也有可能遮盖过去，毕竟海参这个东西，除了营养价值外，它本身所具备的口感鲜度并不是特别大。
经理也很生气，而且就此事也准备向那些供应商索赔，但现在是已经要开始烹饪了才发现这个问题，在解决的方法上大家产生了分歧。
爸爸想了下，“换鲍鱼吧！上葱油鲍鱼，但是一定也要用差不多，好一点的鲍鱼，不能以小充大，蒙混过关了。”
后厨经理捏了下海参，又询问父亲：“那样会增加成本，不如换一种做法，汤汁上做好一些，看能不能混过去，婚宴也不止这一道菜，其他菜品上做足了，这道菜……”
爸爸正色，“菜品一如人品，如果明知道一件东西是假，还要用谎言去弥盖，那么结果一定是难以自圆其说，我们是做菜的，要有一个端正的心去对待客人，否则一次客人不满意是小事，长期下去了砸了招牌才是大事。”
后厨的经理想了下，终于还是决定听从了爸爸的建议。
于是原来的那道海参菜改成了葱油鲍鱼。
我的事情已经做完了，于是就在一边看大厨们做菜。
后厨分工明确，各司其事，主厨们只负责烹饪，其他事自有配刀师傅做好。
其实鲍鱼名字里虽然带个鱼字，但鲍鱼却不属于鱼类，它以它独特的细腻，鲜嫩和营养价值这些年来越来越被人们喜欢和追捧，现在市面上卖的鲍鱼里，纯野生的两三头鲍已经很少了，婚宴上所用的鲍鱼多数也是一些小鲍，如三十头，二十头的鲍。除非有客人特别订制，否则一般的宴席，八头好鲍上的也不是很多。
我靠在一边看师傅处理，配刀师傅取出鲍鱼，先麻利的清洗外壳，洗好后还要把鲍鱼表面上的黑层物质去掉，使它看上去品相好一些。
然后是打花刀，把每只鲍鱼肉身上都打上花刀，打好花刀后，淋上料酒，柠檬汁，带壳上锅蒸，蒸好后出锅，再浇调好的汤汁，配葱花，蒜茸，做法并不太繁琐，和很多海鲜一样，最好吃的海鲜做法，往往是最原始最简单的方法，蒸，淋汁，这样的做法虽然简单，但是却保持了食物的鲜美，也是吃起来最有味道的。
有些人说爸爸有些迂腐，可是爸爸有爸爸的宗旨，那就是做菜也要秉承一颗端正的良心来做，这样才能不辜负吃菜的人，更不辜负食材，有好心才能做好菜。
我们大家看着传菜员端出菜去，上菜之后，我们几个在一边看来宾的表情，看大家的表情，大家对今天的菜肴还是满意的。
